立冬，冬之始，二十四节气之一，也是我们的传统节日之一，一般是在阳历十一月七日或八日，农历的十月初。

——导语

我们常把立冬视为冬季的开始，而冬季似乎是吃美食的好时节。所以，全国各地方立冬的习俗也与大都与“吃”有关系~

在南方，立冬的时候人们爱吃些鸡、鸭、鱼等肉类食物，身体最易吸收，因此各种肉类食物好吃又暖身，无疑是最好的选择了。

在北方，立冬则有吃饺子的习俗，饺子馅由多种蔬菜、菌类、鸡蛋或者荤食等自由组合而成，味道鲜美、营养丰富！

时令菜谱推荐

很多老餮都知道，冬季推荐吃羊肉，是因为羊肉低脂、高蛋白、口感好，嫩而不膻，老少皆宜。今天推荐给大家的菜谱就是有肉有饭有菜的一道：

【羊肉抓饭（低油粗粮版）】

✎食材准备：胡萝卜、洋葱、羊肉、大米+杂粮米

✎制作过程：

1.将所有胡萝卜、洋葱、羊肉等食材洗净后，切成1~2厘米的块状（注意不要太细碎），备用；

2. 杂粮米水洗后浸泡4~6小时，备用；

3.热锅加入少量亚麻籽油，依次将切好的洋葱、羊肉、胡萝卜放入锅中，翻炒均匀成熟后，加水没过所有食材，中火煮开；

4.水开后将提前泡好的杂粮米和白米铺到锅内食材上，可以搅拌匀或者蒸一会再搅匀都可，水大概没过米1厘米；

5.蒸煮30~40分钟后，就可以得到一锅香喷喷的羊肉抓饭了。

营养点评

羊肉暖身，而像米饭这样常见的能量食物（主食），不管是冬季想要控制体重的瘦身减脂的人群，还是存在血脂异常和血糖调节障碍的慢病人群，似乎都会敬而远之，又或者吃完就会觉得“罪大恶极”！但如果把白米搭配上杂粮米、胡萝卜、马铃薯等这些作为主食来吃，就更健康了！

作者 | 武媚

注册营养师

中国好营养科普达人

审核专家 | 李继斌

重庆医科大学公共卫生与管理学院教授

中国好营养审稿专家

编辑 | Elva

校对 | Lei yuk_yan、Ying