特讯：在新冠肺炎疫情暴发期间，中国有数亿人宅家抗疫。俗话说，民以食为天！疫情暴发，政府官员和普通百姓最关心的一个问题是如何获取食物，曾有民众担心可能会出现食品短缺、食品价格飙升及食品不新鲜等问题。

“结果表明，中国的粮食供应和粮食价格保持了稳定。”物理学家组织网在近日的报道中这样指出。

现在，新冠肺炎疫情仍在世界大部分国家肆虐，粮食短缺可能会成为许多国家需要面临和解决的严峻挑战，这些国家可以从中国所采取的粮食安全措施中学到不少经验。

物理学家组织网在名为《我们可以从中国学到的经验：确保无人在封城期间挨饿》的报道中，总结了中国保障粮食供应和粮食安全所采取的多项举措。

在线食品销售广受追捧

物理学家组织网指出，中国保障食品粮食安全的一个重要因素是，中国各大城市拥有丰富多样的食品网点，此外，新冠肺炎大流行还意外推动了由私营部门运营的在线食品市场——所谓“新零售业务”的兴旺繁荣。

当数亿人宅家抗疫时，在线食品市场成为食品零售首选。在商店和餐馆领域的电子商务设施建设和发展良好的城市，人们购买食品的渠道迅速从线下转移到线上。

据估计，疫情期间，25岁以下居民从网上市场购买新鲜农产品的数量猛增了250％以上，几乎达到400％。而且，与2019年相比，一些“网红”食品的销售额增长了470％，每天都有数以百万计的在线食品源源不断分发到居民家门口或小区储物柜内，在满足着人们多样化的食物需求的同时，也满足了人们的味蕾。

“菜篮子工程”功不可没

物理学家组织网的报道指出，中国在线食品市场的火热与兴旺离不开名为“菜篮子工程”的国家城市粮食安全政策的长期施行。“菜篮子工程”由中国农业部于1988年提出，要求市长负责保障非谷物食品（尤其是新鲜农产品和肉类）的供应与安全。

比如，武汉就是施行“菜篮子工程”的35个主要城市之一。农业部每两年会对各大城市实施“菜篮子工程”的情况开展评估。

在评估中，那些改进和提升住宅区配送设施的城市会得到高分，这些配送设施包括需要密码的储物柜，以及其他类型的食品商店，如超市、小型食品市场以及最重要的菜市场等。

严格的评估确保每个社区可以通过多种渠道获得新鲜农产品和肉类食品。在新冠病毒暴发期间，得分高的城市更能适应并更好地保障居民的食品安全。

此外，在实施“菜篮子工程”时，地方政府也为各种食物的自给率设定了具体目标，比如，南京就设定了2008年至2012年间绿叶蔬菜自给率达到90％的目标。

物理学家组织网在报道中指出，地方政府为完成这些粮食生产目标，会对辖区内的农田施行严格保护。中国大城市市中心外通常遍布大片城镇，为实施“菜篮子工程”，这些城镇的农田受到了很好的保护。

粮食储备稳如泰山

此外，中国的粮食储备体系也保障并强化了中国的粮食安全。

实际上，我国政府已建立了完备的粮食储备体系与保障机制。中央储备粮主要用于调节全国粮食供求总量、稳定粮食市场以及应对重大自然灾害或其他突发事件。

比如，2018年中国的谷物总储量约为1.2亿吨玉米、1亿吨大米、7400万吨小麦和800万吨大豆。紧急储备粮可以保障大城市10到15天精米精面的供应。

为应对新冠肺炎疫情的暴发，中国政府一直在重新协调各级政府的粮食储备，并向主要城市投放了大量粮食。

多元化业务方兴未艾

除了上述保障措施，中国稳定可靠的食品供应链也发挥了重要作用。物理学家组织网指出，虽然我们永远不能夸大民间团体和社会组织在保证最脆弱群体获得食品方面的重要作用，但我们也不能忽视每个国家食品系统快速恢复的能力。

这意味着，需要对过于依赖超市系统和从遥远国度进口食品的食品供应链进行重构。

中国值得各国学习的一点还包括，通过城市食品系统规划鼓励多元化食品业务的发展以提高防御能力，并为本地和国内食品生产商而非跨国食品公司提供更多支持——这是我们在日益不确定的世界中可以仰仗的安全网。