种植大蒜的时候首先就是要选好蒜种，要选择瓣比较少的，色泽好个头大，没有伤痕，顶芽肥大的，在种植之前要对蒜种做一些处理可以提高出苗率，生根早，而且长势比较好的，主要是做以下几项工作：

1.晾晒

在种植前先晾晒3天左右，不要放在水泥地上晾晒，因为很容易升温，破坏蒜种，晾晒之后，蒜种变松，容易分离，而且不会对蒜种造成损伤，可以促进出苗。通过晾晒之后再放到清水中浸泡12个小时左右，再晾晒1天就可以种植了。

2.冷藏

这个方法是种植户为了打破休眠期，把蒜头剥开，在种植前10天放到恒温的保鲜库中，在0度左右贮藏10天。

3.药剂

通过这个方法也是为了打破休眠期，促进发芽率，可以使用多菌灵500倍浸泡种子12个小时再进行种植，这样不仅能提高出苗率而且出苗比较齐，比较强壮，可以增产增收。