味精加热后真的有毒

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味精加热后真的有毒

4年前 · 大众科普

味精的主要成分是谷氨酸钠,它在超过120摄氏度时,容易转变成焦谷氨酸钠,但焦谷氨酸钠对人体无害,只是没有鲜味而已。

本文由“科学辟谣平台”(ID:Science_Facts)出品,转载请注明出处。文章来源:中国科协

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