小安的家乡号称“野生菌王国”，食用野生菌中毒事件也比别的地儿多一些。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡，且没有特效疗法。如果实在馋野生菌，一定要听小安的，记住以下知识！

具体可结合以下7招来辨别毒菌：

1. 看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树间；有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2. 看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，且被采摘后通常很快会变色。

3. 看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

4. 看分泌物。将采摘的新鲜野生菌菌秆撕断，无毒菌的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓，一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

5. 闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味；有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

6. 采用对照法。借助彩色野生菌图册，逐一辨认野生食用菌或毒菌是一个很好的方法。

7. 远离“头上戴帽子，腰上系裙子，脚上穿靴子”的野生菌。意思是说，一种蘑菇同时拥有菌盖、菌环、菌托这三种特征，90%以上的可能是剧毒鹅膏菌。

值得注意的是，有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别，有时即使是真菌专家也难以仅靠其外形特征就轻易分辨开来。鉴别是否是有毒野生菌需要进行动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作。因此，建议不要自行随意采摘野生菌食用，馋野生菌的话，请到干净卫生的餐馆购买食用哦！