流言：

近日，#感染幽门螺（旋）杆菌或诱发胃癌#的话题又双叒叕登上了微博热搜。我国是世界上感染幽门螺旋杆菌（HP）人数最多的国家，目前估计超过一半的居民有幽门螺旋杆菌感染。一些诸如吃大蒜/洋葱/喝茶等食疗方式能够杀灭螺旋杆菌的说法不胫而走，让很多人信以为真。

真相解读：

2002-2004年的一项全国性调查显示，幽门螺旋杆菌总体感染率平均约为56.2%，胃癌高发区、经济欠发达地区存在较高的HP感染率。[1]2005-2011年的另外一项调查显示，HP总体感染率为49.5%，不同年龄层次人群HP感染率存在差异，但值得注意的是，20岁以下人群HP感染率仍高达37.1%。[2]

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       幽门螺旋杆菌是可以在人的胃里存活的唯一微生物，并且传染性强，可诱发胃炎，也是导致罹患胃癌的危险因素。如果家庭成员中有一人中招，其他成员都有感染风险。高关注度总是引发谣言的温床，一些诸如吃大蒜/洋葱/喝茶等食疗方式能够杀灭螺旋杆菌的说法不胫而走，让很多人信以为真。

吃大蒜能治疗HP？

更推荐大蒜补充剂

食疗对付幽门螺旋杆菌（HP）的诸多派系里，“吃大蒜可以杀死HP”是出现最早、传播最广的。有实验表明：大蒜制剂对HP具有明显的抑制作用，抗菌原理可能与大蒜中的大蒜辣素、大蒜新素、蒜制菌素对其产生的作用有关。但是，实验中用到的大蒜素浓度比较高，并且抑制效果会随着大蒜制剂溶液的浓度升高而增强。[3]

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       也就是说，大蒜提取物对抑制HP确实有明显的效果，但这并不能说明饮食中直接吃大蒜也可以杀死HP。毕竟，仅靠日常膳食中吃的那几瓣蒜，根本达不到实验中的大蒜素浓度，也起不到彻底杀灭幽门螺旋杆菌的效果。并且这类实验都是基于动物实验和细胞实验，对人体并不一定可以达到同样的效果。

如果非要靠吃大蒜来消灭HP，最大的收获最很可能不是对幽门螺旋杆菌的抑制作用，而是直接喜提更明显的“蒜味儿口气”。

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       虽然吃大蒜治疗HP并不是很推荐，但却有一项关于“大蒜补充剂与幽门螺旋杆菌”的22年随机干预试验，研究了其对胃癌的效果，结果表明：大蒜补充剂可显著降低幽门螺旋杆菌感染者的胃癌死亡风险，[4]而幽门螺旋杆菌是诱发胃癌的因素之一。与其靠吃大蒜治疗HP，更推荐服用大蒜补充剂替代直接食用大蒜，以减少对胃粘膜的刺激性和提高有效成分的浓度。

参考文献：

[1]张万岱. 中国自然人群幽门螺杆菌感染的流行病学调查[C]// 广东省中医,中西医结合脾胃消化病学术会议. 2006.

[2]郑延松, 陈志来, 赛晓勇,等. 体检人群胃幽门螺杆菌感染的横断面分析[J]. 中华临床医师杂志(电子版), 2013, 7(022):10044-10047.

[3]O'Gara, E.A, Hill, et al. Activities of Garlic Oil, Garlic Powder, and Their Dially Constituents against Helicopter pylori.[J]. Applied & Environmental Microbiology, 2000.

[4]Effects of Helicobacter pylori treatment and vitamin and garlic supplementation on gastric cancer incidence and mortality: follow-up of a randomized intervention trial

[5]高锦红. 红皮洋葱不同部位槲皮素含量的测定[J]. 中国调味品, 2014, 39(9):108-108.

[6]Gonzalez-Segovia R，Quintanar J L，Salinas E，et al. Effectof the flavonoid quercetin on inflammation and lipid peroxidationinduced by Helicobacter pylori in gastric mucosa of guinea pig[J]. J Gastroenterol，2008，43（6）：441-447.

[7]叶国钦.口腔幽门螺杆菌感染及其检测技术的现状和展望[J].中华临床感染病杂志,2014:371.

[8]王犇. 我国标准三联方案对幽门螺杆菌根除疗效的Meta分析及新型抗菌药物TNP-2092抗幽门螺杆菌作用的体外研究[D]. 南昌大学.

[9]幽门螺杆菌感染基层诊疗指南（2019年）

[10]吴寒寒, 王陈, 汪光军,等. 安徽省某胃癌高发县40~69岁居民食盐及腌渍食物摄入与幽门螺杆菌感染状况的调查与分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2020, v.24(02):46-51.

[11]于海婧. 吸烟饮酒对胃部疾病幽门螺旋杆菌感染的影响[J]. 局解手术学杂志, 2011(01):90.

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