英国的一项新研究显示，某些食物可以对人们的大脑产生一些显著的影响，能保护人们的认知能力。这些食物包括羊肉和红酒等令人惊讶的东西，被发现与以后的认知能力更强有关。研究还表明，盐对大脑并不像有些人认为的那样有害，除非一个人已经有患老年痴呆症的风险。

几十年来，研究人员一直在寻找预防阿尔茨海默病等疾病的方法，但一项专注于大脑健康和食物摄入量的新研究在某些食物和随着时间的推移而增加的认知能力之间找出了一些非常有趣的联系，表明这些食物为大脑提供了一种保护，并可能在人们变老时抵御神经系统问题。

这项研究是利用英国生物库的数据在英国进行的，发表在《阿尔茨海默病杂志》上。生物库是一个大规模的健康数据收集，来自那些选择加入的人，它目前包括英国50万不同年龄段的个人信息。这个庞大的数据库是在健康和其他因素（如饮食）之间建立联系的完美场所。

在这项研究中，研究人员使用了1700多名年龄在46岁至77岁之间的个人的数据。据《Science Daily 》报道，参与者完成了问卷调查，然后在多次跟踪评估中提供了答复。这样做的目的是为了测量每个人的整体认知能力，以及随着时间的推移可能发生的变化。该研究的数据收集于2006年至2016年之间，为参与者的脑力提供了长达数年的概况。

科学家们发现，某些食物与随着时间的推移减少脑力衰退有关。根据数据，研究人员认为，无论是日常饮酒(特别是红酒)都能对认知功能起到促进作用。经常食用羊肉也是如此，不过这种好处并没有延伸到其他红肉上。

也许这项研究最大的惊喜是，随着人的年龄增长，奶酪表现出了显著的防止认知功能下降的能力。这种令人难以置信的效果甚至在最年长的个体中也存在，这表明经常食用奶酪可能被证明是预防晚年认知问题的重要工具。

“我很惊喜，我们的研究结果表明，每天负责任地吃奶酪和喝红酒不仅有利于帮助我们应对当前的COVID-19流行病，或许还能应对一个越来越复杂的世界，而这个世界似乎永远不会放慢脚步，”领导这项研究的Auriel Willette在一份声明中说。“虽然我们考虑到这是否只是由于富裕人群的饮食所致，但还需要进行随机临床试验，以确定在饮食上做出简单的改变是否能以显著的方式帮助我们的大脑。”